कुवाह युंगकोट ये
कुवाह यूंगकोट यी एक एसेनीज़-शैली की मछली करी है जिसमें मछली के ठोस टुकड़ों को हल्दी, मिर्च, लेमनग्रास, करी पत्ते और खट्टी आसाम सुंती में पकाया जाता है। शोरबा सुनहरा, सुगंधित और उबले हुए चावल के लिए पर्याप्त तीखा है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
👨🍳 विधि
प्याज़, लहसुन, मिर्च और हल्दी को मिलाकर मोटे मसाले का पेस्ट बना लें।
पेस्ट को तेल में लेमनग्रास और करी पत्ते के साथ खुशबू आने और हल्का काला होने तक भूनें।
आसाम सुंती के साथ पानी या स्टॉक डालें, फिर तब तक पकाएं जब तक कि शोरबा खट्टा, मसालेदार और संतुलित न हो जाए।
मछली के टुकड़े डालें और धीरे से पकाएं ताकि वे बरकरार रहें।
सुनहरी करी को चावल के साथ परोसें, मछली के ऊपर चम्मच से अतिरिक्त शोरबा डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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