كواه إيونجكوت يي

يُمزج الكراث والثوم والفلفل الحار والكركم في معجون التوابل الخشن.

اقلي المعجون بالزيت مع عشبة الليمون وأوراق الكاري حتى تفوح رائحته ويصبح لونه داكنًا قليلاً.

أضف الماء أو المرق مع أسام سنتي، ثم اتركه على نار هادئة حتى يصبح مذاق المرق حامضًا، حارًا، ومتوازنًا.

أدخلي قطع السمك واطهيها بلطف حتى تبقى سليمة.

يُقدّم الكاري الذهبي مع الأرز، ويُسكب المزيد من المرق فوق السمك.