クワ・ウンコート・イエ
クワ・ウンコット・イーは、ターメリック、チリ、レモングラス、カレーリーフ、酸味のあるアサム・スンティで煮込んだ硬い魚の入ったアチェ風フィッシュカレーです。スープは黄金色で香り高く、ご飯にぴったりのシャープな味わいです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
エシャロット、ニンニク、チリ、ターメリックを粗いスパイスペーストに混ぜます。
ペーストをレモングラスとカレーリーフを加えた油で香りが立ち、少し黒くなるまで炒めます。
水またはアサム スンティのストックを加え、スープの酸味とスパイシーさ、バランスのとれた味わいになるまで煮ます。
魚の切り身をスライドさせて、傷がつかないように優しく調理します。
ゴールデンカレーをご飯と一緒に盛り付け、追加のスープを魚の上にスプーンでかけてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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