ケウマーマ
ケウマーマは、エシャロット、チリ、カレーリーフ、ライムを加えて柔らかくなるまで調理したアチェ州の乾燥マグロです。このドライトゥミスバージョンは魚のフレーク感と濃縮感を保ち、温かいご飯のパンチの効いたサイドとして最適です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
必要に応じて乾燥マグロを短時間浸し、粗いフレークに細断し、絞って乾燥させます。
エシャロット、ニンニク、チリ、レモングラス、カレーリーフ、ターメリックを香りが出るまで炒めます。
ツナフレークを加え、スパイス油が吸収されるまで炒めます。
必要な場合にのみスプーン一杯の水で湿らせ、混合物をほとんど乾燥した状態に保ちます。
最後にライムジュースを加えて、おいしいご飯のお供としてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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