كومامة

انقعي التونة المجففة لفترة وجيزة إذا لزم الأمر، ثم قطعيها إلى رقائق خشنة واعصريها حتى تجف.

يقلى الكراث والثوم والفلفل الحار وعشب الليمون وأوراق الكاري والكركم حتى تفوح رائحته.

أضيفي رقائق التونة واقليها حتى تمتص زيت التوابل.

بلل بملعقة من الماء فقط إذا لزم الأمر، مع الحفاظ على الخليط جافًا في الغالب.

أنهي الطبق بعصير الليمون وقدميه كمرافقة للأرز اللذيذ.