Keumamah
Keumamah ist getrockneter Aceh-Thunfisch, der mit Schalotte, Chili, Curryblättern und Limette zart gegart wird. Diese trockene Tumis-Version hält den Fisch flockig und konzentriert, ideal als kräftige Beilage zu heißem Reis.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Getrockneten Thunfisch bei Bedarf kurz einweichen, dann in grobe Flocken schneiden und trockendrücken.
Schalotten, Knoblauch, Chilis, Zitronengras, Curryblätter und Kurkuma anbraten, bis sie aromatisch sind.
Die Thunfischflocken dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie das Gewürzöl aufgenommen haben.
Befeuchten Sie die Mischung nur bei Bedarf mit einem Löffel Wasser und halten Sie die Mischung weitgehend trocken.
Mit Limettensaft abschließen und als herzhafte Reisbeilage servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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