Name: Keto-Garnelen-Scampi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 (8 ounce) packages Shirataki-Nudeln, abgetropft und abgespült; 1 tablespoon Olivenöl; 1 tablespoon gehackte Schalotte; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1/4 teaspoon rote Paprikaflocken; 12 ounces rohe Garnelen, geschält und entdarmt; 1/4 teaspoon Salz; 1/8 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 tablespoons frischer Zitronensaft; 3 tablespoons trockener Weißwein; 2 tablespoons Butter; 1 tablespoon gehackte frische Petersilie

Keto-Garnelen-Scampi

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 3 Portionen 👁️ 23 Aufrufe

Diese Garnelen-Scampi werden durch die Verwendung von Shirataki-Nudeln in eine Keto-Mahlzeit verwandelt. Für den Extra-Kick verdoppele ich gerne die Menge der zerkleinerten roten Chilis! Dies ergibt 3 Portionen in der Größe eines Mittagessens oder 2 Portionen in der Größe eines Abendessens. Bei Bedarf vor dem Servieren etwas Parmesankäse darüber reiben.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Shirataki-Nudeln mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die abgetropften Nudeln wieder in den Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten lang, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne träufeln.

Schalotte hinzufügen und 2 bis 3 Minuten lang rühren, bis sie durchscheinend ist.

Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen.

Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen; 1 Minute rühren.

Garnelen hinzufügen und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, dabei darauf achten, dass sie nicht zu lange garen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Geben Sie die Garnelen in eine Schüssel und bewahren Sie den Bratensaft in der Pfanne auf.

Zitronensaft und Weißwein in die Pfanne geben.

Butter hinzufügen und kochen, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Sauce leicht einzudicken beginnt (3 bis 4 Minuten).

Geben Sie die Garnelen wieder in die Pfanne.

Mit Petersilie bestreuen und vermengen.