Frango Frito Ceto

Retire o peito de frango da geladeira 20 minutos antes de preparar o prato.

Corte em 4 porções iguais.

Coloque cada pedaço de frango entre filme plástico e bata com um amaciante de carne até obter 1/4 de polegada de espessura.

Salgue levemente o frango dos dois lados e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha de amêndoa.

Combine 1/2 xícara de farinha de amêndoa, queijo Grana Padano, 1/2 colher de chá de sal, pimenta, alho e páprica em uma tigela rasa.

Quebre o ovo em uma segunda tigela rasa e acrescente o leite.

Mergulhe cada pedaço de frango primeiro na mistura de ovos, sacudindo o excesso, e depois na mistura de amêndoas, pressionando para garantir a cobertura completa.

Coloque os pedaços de frango empanados em um prato.

Despeje óleo de abacate suficiente em uma frigideira grande para cobrir o fundo em 1/4 de polegada.

Aqueça em fogo médio-alto até que brilhe, mas não fumegue.

Coloque cuidadosamente cada pedaço de frango no óleo quente e cozinhe por 2 minutos.

Vire e cozinhe do outro lado até que a temperatura interna atinja 165 graus F (74 graus C), cerca de mais 2 minutos.

Escorra o frango em um prato forrado com papel toalha e sirva com rodelas de limão.