Pollo frito cetogénico

Saca la pechuga de pollo del frigorífico 20 minutos antes de preparar el plato.

Cortar en 4 porciones iguales.

Coloque cada trozo de pollo entre una envoltura de plástico y golpéelo con un ablandador de carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

Sal ligeramente el pollo por ambos lados y espolvoréalo con 1 cucharada de harina de almendras.

Combine 1/2 taza de harina de almendras, queso Grana Padano, 1/2 cucharadita de sal, pimienta, ajo y pimentón en un tazón poco profundo.

Rompe el huevo en un segundo tazón poco profundo y agrega la leche.

Sumerja cada trozo de pollo primero en la mezcla de huevo, sacudiendo el exceso, luego en la mezcla de almendras, presionando hacia abajo para asegurar una cobertura completa.

Coloque los trozos de pollo empanizados en un plato.

Vierta suficiente aceite de aguacate en una sartén grande para cubrir el fondo 1/4 de pulgada.

Calienta a fuego medio-alto hasta que brille pero no humee.

Sumerja con cuidado cada trozo de pollo en el aceite caliente y cocine por 2 minutos.

Voltee y cocine por el otro lado hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 2 minutos más.

Escurre el pollo en un plato forrado con papel toalla y sírvelo con rodajas de limón.