Кето Курица с пармезаном

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки.

Разрежьте куриную грудку посередине горизонтально с одной стороны с точностью до 1/2 дюйма от другой стороны.

Откройте обе стороны и разложите их, как открытую книгу.

Отбейте курицу до толщины примерно 1/2 дюйма.

Взбейте яйцо и сливки в миске.

Смешайте в миске измельченные свиные шкурки, сыр Пармезан, соль, чесночный порошок, хлопья красного перца, молотый черный перец и итальянскую приправу; переложить панировку на тарелку.

Окунуть курицу в яичную смесь; покрыть полностью.

Вдавить курицу в панировку; густо покрыть обе стороны.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне; добавить топленое масло.

Поместите курицу в кастрюлю; готовьте, пока центр не перестанет быть розовым, а сок не станет прозрачным, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 165 градусов F (74 градуса C).

Будьте осторожны, чтобы панировка оставалась на месте.

Переложите курицу на противень.

Залить томатным соусом; сверху посыпьте сыром моцарелла.

Жарьте, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится, около 2 минут.