Keto Frango Parmesão

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Corte o peito de frango ao meio, horizontalmente, de um lado até 1/2 polegada do outro lado.

Abra os dois lados e espalhe-os como um livro aberto.

Libra o frango até ficar com cerca de 1/2 polegada de espessura.

Bata o ovo e o creme de leite em uma tigela.

Combine torresmo esmagado, queijo parmesão, sal, alho em pó, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta moída e tempero italiano em uma tigela; transfira o empanado para um prato.

Mergulhe o frango na mistura de ovos; casaco completamente.

Pressione o frango para empanar; cubra densamente ambos os lados.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto; adicione ghee.

Coloque o frango na panela; cozinhe até não ficar mais rosado no centro e o suco ficar claro, cerca de 3 minutos de cada lado.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Tenha cuidado para manter o empanado no lugar.

Transfira o frango para uma assadeira.

Cubra com molho de tomate; cubra com queijo mussarela.

Grelhe até o queijo borbulhar e mal dourar, cerca de 2 minutos.