Джепара Жареный Опор

Натрите курицу солью, кориандром и небольшим количеством тамариндовой воды, затем запекайте на гриле или запекайте, пока кожа не подрумянится и не станет слегка дымчатой.

Смешайте лук-шалот, чеснок, свечные орехи, галангал и кориандр в гладкую пряную пасту.

Обжарьте пасту с лемонграссом и лавровым листом, пока она не станет ароматной и масло не начнет отделяться.

Добавьте кокосовое молоко, доведите его до слабого кипения и добавьте кусочки курицы-гриль.

Варите на медленном огне, пока курица не станет мягкой, а подливка не станет шелковистой, полейте мясо соусом перед подачей на стол с отварным рисом.