Jepara Opor Grelhado

Esfregue o frango com sal, coentro e um pouco de água de tamarindo e grelhe ou grelhe até que a pele fique dourada e levemente esfumaçada.

Misture cebolinha, alho, nozes, galanga e coentro até formar uma pasta lisa de especiarias.

Frite a pasta com capim-limão e louro até ficar perfumada e o óleo começar a se separar.

Junte o leite de coco, leve ao fogo brando e acrescente os pedaços de frango grelhado.

Cozinhe até que o frango esteja macio e o molho sedoso, espalhando o molho sobre a carne antes de servir com arroz cozido no vapor.