Opor a la parrilla Jepara
El opor a la parrilla Jepara combina pollo ahumado con una salsa pálida de coco perfumada con nuez de vela, cilantro, galanga y hierba de limón. Sírvelo con arroz para disfrutar de un suave festín javanés.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Frote el pollo con sal, cilantro y un chorrito de agua de tamarindo, luego cocine a la parrilla o ase hasta que la piel esté dorada y ligeramente ahumada.
Licue chalotes, ajo, nueces, galanga y cilantro hasta obtener una pasta suave de especias.
Freír la pasta con limoncillo y hojas de laurel hasta que esté fragante y el aceite comience a separarse.
Agregue la leche de coco, cocine a fuego lento y agregue los trozos de pollo asado.
Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa sedosa, vierta la salsa sobre la carne antes de servir con arroz al vapor.
🍷 Maridajes Perfectos
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