جيبارا مشوي أوبور

افركي الدجاج بالملح والكزبرة وقليل من ماء التمر الهندي، ثم اشويه أو شويه حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني ويتصاعد منه دخان خفيف.

يُمزج الكراث والثوم والجوز والخولنجان والكزبرة في عجينة توابل ناعمة.

يقلى المعجون مع عشبة الليمون وأوراق الغار حتى تفوح رائحته ويبدأ الزيت في الانفصال.

يُضاف حليب جوز الهند ويُترك على نار خفيفة ويُضاف قطع الدجاج المشوية.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق ناعمًا، تُسكب الصلصة فوق اللحم قبل تقديمه مع الأرز المطهو ​​على البخار.