Pieds de cochon en gelée (Koseliena)
Jellied Pig'S Feet (Koseliena) est un dîner moyennement facile. Composé de 4 pieds de porc coupés en deux, 4 jarrets de porc, 1 jarret de veau, 2 oignons et 1 c. sel ou plus au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Lavez la viande; mettre dans une grande casserole et couvrir d'eau.
Porter à ébullition et écumer.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter lentement, environ 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit cuite et se détache des os.
Laisser refroidir, filtrer, retirer les os et les épices.
Remettre la viande dans le liquide; ajoutez du poivre, 1/2 gousse d'ail hachée et plus de sel si vous le souhaitez, selon votre goût.
Verser dans un moule à pain.
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
Grattez le gras du dessus avant de servir.
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