Panqueques esponjosos al estilo japonés

Batir los huevos y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados.

Mezcle la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte.

Mezcle lentamente con la mezcla de azúcar y huevo; la masa se espesará bastante rápido.

Agregue lentamente la leche.

Agrega el extracto de vainilla.

Calienta una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto.

Deje caer la masa a cucharadas grandes sobre la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos.

Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos.

Repita con la masa restante.