Receita de camarão com curry jamaicano

Tempere o camarão com 1 colher de sopa de curry em pó e tempero multiuso e reserve por cerca de 10 minutos enquanto prepara os outros ingredientes, como picar cebola, pimentão e alho.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola amarela fatiada, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o pimentão scotch bonnet, se for usar, e o alho picado e mexa por 5 minutos, até que os pimentões estejam ligeiramente amolecidos.

Adicione 1,5 colheres de sopa de curry em pó à frigideira e mexa por mais um minuto.

Em seguida, adicione o leite de coco, o camarão temperado, o ketchup e o tomilho, certificando-se de que o camarão fique coberto com o molho.

Deixe o molho ferver e continue cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando e virando o camarão na metade, até que esteja totalmente cozido dos dois lados. Isso deve levar cerca de 5 a 6 minutos. Sal e pimenta a gosto.