ジャマイカ風シュリンプカレーのレシピ

エビにカレー粉大さじ1と中和調味料を加えて味付けし、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクのみじん切りなどの他の材料を準備している間、約10分間放置します。

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で加熱します。黄玉ねぎのスライス、赤ピーマン、緑ピーマン、スコッチボンネットペッパー（使用する場合）、みじん切りのニンニクを加え、ピーマンが少し柔らかくなるまで5分間かき混ぜます。

カレー粉大さじ1.5をフライパンに加え、さらに1分間かき混ぜます。

次に、ココナッツミルク、味付けしたエビ、ケチャップ、タイムを加え、エビがソースにかかるようにします。

ソースを沸騰させ、エビの両面が完全に火が通るまで、時々かき混ぜながらエビを半分裏返しながら中火で調理し続けます。これには約 5 ～ 6 分かかります。塩とコショウで味を調えます。