وصفة الروبيان الجامايكي بالكاري

يُتبل الجمبري بملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والتوابل لجميع الأغراض ويُترك جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا أثناء تحضير المكونات الأخرى مثل تقطيع البصل والفلفل والثوم.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف شرائح البصل الأصفر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والفلفل الاسكتلندي، في حالة استخدامه، والثوم المفروم ويقلب لمدة 5 دقائق، حتى ينضج الفلفل قليلًا.

أضف 1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري إلى المقلاة وحركها لمدة دقيقة إضافية.

ثم أضيفي حليب جوز الهند، والروبيان المتبل، والكاتشب، والزعتر، مع التأكد من تغطية الجمبري بالصلصة.

اتركي الصلصة حتى تغلي على نار خفيفة واستمري في طهيها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر وقلب الروبيان في منتصف الطريق، حتى ينضج الروبيان بالكامل على كلا الجانبين. يجب أن يستغرق هذا حوالي 5-6 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.