Receita de frango com curry jamaicano

Equipamento

Forno Holandês

Instruções

Adicione as coxas de frango, o tempero multiuso, 1 colher de sopa de curry em pó, a cebola, a cebolinha, o pimentão verde, os dentes de alho, a pimenta scotch bonnet (se usar) e o tomilho em uma tigela grande e misture, certificando-se de que todos os pedaços de frango estejam cobertos com o tempero. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Assim que o frango estiver marinado, retire as cebolas, os pimentões e os dentes de alho do frango e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela grande e de fundo grosso em fogo médio. Adicione o curry em pó restante e mexa, cozinhando por cerca de 20-30 segundos. Adicione a cebola, o pimentão verde, o dente de alho, o tomilho e a pimenta scotch bonnet (se usar) à panela e mexa até que a cebola amoleça, cerca de 3-5 minutos. Se as cebolas e os pimentões parecerem secos, adicione cerca de 1 colher de sopa de água.

Adicione o frango e ¼ xícara de água à panela. Cubra e reduza o fogo para médio baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30-35 minutos.

Quando faltarem cerca de 15 minutos, junte a batata e continue cozinhando coberto.

Assim que o frango estiver cozido e as batatas amolecidas, retire do fogo. Sal e pimenta a gosto.