وصفة الدجاج بالكاري الجامايكي

معدات

الفرن الهولندي

تعليمات

أضف أفخاذ الدجاج، والتوابل لجميع الأغراض، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، والبصل، والبصل الأخضر، والفلفل الأخضر، وفصوص الثوم، والفلفل الاسكتلندي (في حالة استخدامه)، والزعتر في وعاء كبير واخلطهم، مع التأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتوابل. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.

بعد أن ينضج الدجاج، نزيل البصل، والفلفل، وفصوص الثوم من الدجاج، ونتركه جانبًا.

سخني زيت الزيتون في وعاء كبير ثقيل القاع على نار متوسطة. يُضاف مسحوق الكاري المتبقي ويُحرَّك ويُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 30 ثانية. يُضاف البصل، والفلفل الأخضر، وفصوص الثوم، والزعتر، والفلفل الاسكتلندي (إذا كنت تستخدمه) إلى الوعاء ويُقلب حتى ينضج البصل، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. إذا كان البصل والفلفل يبدو جافًا، أضف حوالي ملعقة كبيرة من الماء.

أضيفي الدجاج وربع كوب الماء إلى القدر. تغطية وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-35 دقيقة.

عندما يتبقى حوالي 15 دقيقة، أضيفي البطاطس واستمري في طهيها مغطاة.

بعد أن ينضج الدجاج وتنضج البطاطس، ارفعيه عن النار. الملح والفلفل حسب الذوق.