ジャマイカンカレーチキンのレシピ
ジャマイカカレーチキンのレシピは、適度に簡単なジャマイカディナーです。鶏もも肉、カレー粉、万能調味料、玉ねぎ、ねぎを使用し、本格的な味わいが楽しめるレシピです。ご家族でのディナーや特別な日のディナーに最適です。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
👨🍳 作り方
装置
ダッチオーブン
説明書
大きめのボウルに鶏もも肉、万能調味料、カレー粉大さじ1、玉ねぎ、ネギ、ピーマン、ニンニク、スコッチボンネットペッパー（使用する場合）、タイムを加え、鶏肉全体に調味料がかかるように混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも1時間、最大で一晩冷やします。
鶏肉のマリネが終わったら、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを鶏肉から取り出し、脇に置きます。
大きな重底鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。残りのカレー粉を加えて混ぜ、20～30秒ほど煮る。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクのクローブ、タイム、スコッチボンネットペッパー（使用する場合）を鍋に加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約3〜5分間かき混ぜます。玉ねぎやピーマンがパサパサしている場合は、水を大さじ1ほど加えてください。
鍋に鶏肉と水1/4カップを加えます。蓋をして火を中弱火に下げます。時々かき混ぜながら、30〜35分間調理します。
残り15分くらいになったらジャガイモを加えて混ぜ、蓋をしたまま蒸し焼きにします。
鶏肉に火が通り、ジャガイモが柔らかくなったら火から下ろします。塩とコショウで味を調えます。
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