Rezept für jamaikanisches Curry-Hühnchen

Ausrüstung

Holländischer Ofen

Anweisungen

Hähnchenschenkel, Allzweckgewürz, 1 Esslöffel Currypulver, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, grüne Paprika, Knoblauchzehen, Scotch Bonnet Pepper (falls verwendet) und Thymian in eine große Schüssel geben und vermengen. Dabei darauf achten, dass alle Hähnchenteile mit dem Gewürz bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis über Nacht im Kühlschrank lagern.

Sobald das Hähnchen mariniert ist, entfernen Sie die Zwiebeln, Paprika und Knoblauchzehen vom Hähnchen und legen Sie es beiseite.

Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Restliches Currypulver hinzufügen und umrühren, etwa 20–30 Sekunden kochen lassen. Zwiebeln, grünen Pfeffer, Knoblauchzehen, Thymian und Scotch Bonnet Pepper (falls verwendet) in den Topf geben und etwa 3–5 Minuten lang rühren, bis die Zwiebeln weich sind. Wenn Ihre Zwiebeln und Paprika trocken aussehen, fügen Sie etwa 1 Esslöffel Wasser hinzu.

Hühnchen und ¼ Tasse Wasser in den Topf geben. Abdecken und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 30–35 Minuten kochen lassen.

Wenn noch etwa 15 Minuten übrig sind, die Kartoffel unterrühren und zugedeckt weitergaren.

Sobald das Hähnchen gar ist und die Kartoffeln weich sind, vom Herd nehmen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.