Instant Pot® Карри с креветками

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Добавьте масло, семена горчицы, листья карри, имбирно-чесночную пасту и порошок пажитника.

Хорошо перемешайте, чтобы не пригорело и не прилипло к кастрюле.

Добавьте лук и помидоры, а также соль и куркуму.

Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, 3–4 минуты.

Тем временем смешайте в небольшой миске 2 столовые ложки воды, порошок красного кашмирского чили, кориандр и тмин в пасту.

Добавьте пряную пасту к луку в кастрюле и хорошо перемешайте в течение 1 минуты.

Добавьте тамаринд и 1/4 стакана воды и перемешайте, чтобы он не пригорел и не прилипал к кастрюле.

Готовьте и помешивайте, пока масло не начнет выделяться, 3–5 минут.

Добавьте 2 стакана воды и накройте кастрюлю крышкой.

Варите еще 2 минуты на режиме «Тушение».

Добавьте креветки и хорошо перемешайте.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление и установите таймер на 3 минуты.

Подождите около 10 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя в течение 10 минут.

Аккуратно сбросьте оставшееся давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Снова выберите режим «Тушение» и добавьте кокосовые сливки в карри.

Варить до загустения, 3–4 минуты.

При желании посолите.