Curry de crevettes Instant Pot®

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Ajouter l'huile, les graines de moutarde, les feuilles de curry, la pâte gingembre-ail et la poudre de fenugrec.

Remuez bien pour éviter de brûler ou de coller à la casserole.

Ajouter l'oignon et la tomate, ainsi que le sel et le curcuma.

Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, mélangez 2 cuillères à soupe d'eau, la poudre de piment rouge du Cachemire, la coriandre et le cumin en une pâte dans un petit bol.

Ajoutez la pâte d'épices aux oignons dans la casserole et remuez bien pendant 1 minute.

Ajoutez le tamarin et 1/4 tasse d'eau et remuez pour éviter de brûler ou de coller à la casserole.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer, 3 à 5 minutes.

Ajoutez 2 tasses d'eau et couvrez la casserole avec le couvercle.

Laisser mijoter encore 2 minutes en mode Saute.

Ajouter les crevettes et bien mélanger.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionnez haute pression et réglez la minuterie sur 3 minutes.

Attendez environ 10 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant pendant 10 minutes.

Relâchez soigneusement la pression restante en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 5 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Sélectionnez à nouveau le mode Sauter et incorporez la crème de noix de coco au curry.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement, 3 à 4 minutes.

Assaisonner de sel, si désiré.