Curry instantáneo de camarones®

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Agregue aceite, semillas de mostaza, hojas de curry, pasta de jengibre y ajo y fenogreco en polvo.

Revuelva bien para evitar que se queme o se pegue a la olla.

Agrega la cebolla y el tomate, junto con la sal y la cúrcuma.

Saltee hasta que las cebollas estén traslúcidas, de 3 a 4 minutos.

Mientras tanto, combine 2 cucharadas de agua, chile rojo de Cachemira en polvo, cilantro y comino hasta formar una pasta en un tazón pequeño.

Agrega la pasta de especias a las cebollas en la olla y revuelve bien durante 1 minuto.

Agrega el tamarindo y 1/4 taza de agua y revuelve para evitar que se queme o se pegue a la olla.

Cocine y revuelva hasta que el aceite comience a separarse, de 3 a 5 minutos.

Agrega 2 tazas de agua y tapa la olla con la tapa.

Cocine a fuego lento 2 minutos más en modo Saltear.

Agrega los camarones y revuelve bien.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión y configure el temporizador en 3 minutos.

Espere unos 10 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 10 minutos.

Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Seleccione el modo Saltear nuevamente y agregue la crema de coco al curry.

Cocine a fuego lento hasta que espese, de 3 a 4 minutos.

Sazone con sal, si lo desea.