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インスタントポット® エビカレー
とっても美味しくて簡単な南インドカレーです。夫の好きな料理のひとつ。スパイシーでクリーミーな玉ねぎと、ほのかなココナッツ風味のトマトベースのグレービーソースでエビを調理しました。私はInstant Pot® Duo Mini（3クォートサイズ）を使用しました。ライスまたはロティと一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
多機能圧力鍋 (Instant Pot® など) の電源を入れ、ソテー機能を選択します。
油、マスタードシード、カレーリーフ、生姜ニンニクペースト、フェヌグリークパウダーを加えます。
鍋が焦げたりくっついたりしないようによくかき混ぜてください。
玉ねぎとトマト、塩、ターメリックを加えます。
玉ねぎが半透明になるまで3〜4分炒めます。
その間に、小さなボウルに水大さじ2、カシミール赤唐辛子、コリアンダー、クミンを混ぜてペーストにします。
鍋の中の玉ねぎにスパイスペーストを加え、1分間よくかき混ぜます。
タマリンドと1/4カップの水を加え、鍋が焦げたりくっついたりしないようにかき混ぜます。
油が分離し始めるまで3〜5分間かき混ぜます。
水を2カップ加え、鍋に蓋をします。
ソテーモードでさらに2分煮ます。
エビを加えてよくかき混ぜます。
蓋を閉めてロックします。
高圧を選択し、タイマーを 3 分に設定します。
圧力がかかるまで約 10 分間待ちます。
メーカーの指示に従って、10 分間自然解放法を使用して圧力を解放します。
メーカーの指示に従って、クイックリリース方法を使用して、約 5 分間、残りの圧力を慎重に解放します。
ロックを解除して蓋を取り外します。
再度ソテーモードを選択し、ココナッツクリームをカレーに加えて混ぜます。
とろみがつくまで3〜4分間煮ます。
必要に応じて塩で味付けします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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