Caril de Camarão Instant Pot®

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Adicione óleo, sementes de mostarda, folhas de curry, pasta de gengibre e alho e feno-grego em pó.

Mexa bem para evitar que queime ou grude na panela.

Adicione a cebola e o tomate, junto com o sal e a cúrcuma.

Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, 3 a 4 minutos.

Enquanto isso, misture 2 colheres de sopa de água, pimenta vermelha da Caxemira em pó, coentro e cominho até formar uma pasta em uma tigela pequena.

Adicione a pasta de especiarias às cebolas na panela e mexa bem por 1 minuto.

Adicione o tamarindo e 1/4 xícara de água e mexa para evitar que queime ou grude na panela.

Cozinhe e mexa até que o óleo comece a se separar, 3 a 5 minutos.

Adicione 2 xícaras de água e tampe a panela.

Cozinhe mais 2 minutos no modo Refogue.

Adicione o camarão e mexa bem.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão e ajuste o cronômetro para 3 minutos.

Aguarde cerca de 10 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante por 10 minutos.

Libere a pressão restante cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, por cerca de 5 minutos.

Destrave e remova a tampa.

Selecione o modo Refogar novamente e misture o creme de coco ao curry.

Cozinhe até engrossar, 3 a 4 minutos.

Tempere com sal, se desejar.