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Instant Pot® 排骨
人们很容易爱上脱骨小排骨。传统炖菜的唯一问题是要等几个小时才能吃。用电压力锅做排骨，吃起来事半功倍。炊具内部的压力将任何液体转化为热蒸汽，蒸汽深入肉中，产生比任何其他方法都要嫩得多的排骨。时间越短越好？你打赌。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将红酒倒在一个大碗里的小排骨上。
在冰箱里腌制8小时至过夜。
从腌料中取出排骨，保留腌料以备后用。
用盐和胡椒调味小排骨。
在每条短肋骨的一侧涂上面粉。
在电压力锅（例如 Instant Pot®）上选择“炒”设置；添加橄榄油和黄油。
煮约 2 分钟并搅拌直至黄油融化。
将 3 根小排骨加入热黄油混合物中。
煮约8分钟，直至底部变成棕色。
将褐色的小排转移到盘子上。
用剩余的排骨重复烹饪，将黄油混合物保留在锅中。
在热黄油混合物中煮并搅拌洋葱、胡萝卜、大蒜和迷迭香，刮掉锅壁上的褐色碎片，直到洋葱软化并开始变成褐色，大约需要 5 分钟。
加入预留的酒腌料；搅拌均匀。
煮约10分钟，直至酒液减少1/2。
将排骨放回锅中；添加鸡汤。
确保总体积不超过最大填充线并且大部分肋骨被淹没。
密封高压锅。
将顶部的通风旋钮旋转至“密封”，使浮阀弹出。
按“手动”按钮；将计时器设置为 35 分钟。
用木勺或抹刀轻敲通风旋钮。
退后一步；将旋钮旋转至“通风口”。压力释放后，取下盖子，大约 5 分钟。
将排骨转移到盘子上，盖上铝箔，将酱汁保留在锅中。
将速溶锅转到“炒”。
将酱汁煮约 5 分钟，直至稍微收干。
将水和玉米淀粉一起放入碗中搅拌至光滑；加入锅中的酱汁中。
煮3分钟。
滤出酱汁，浇在排骨上。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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