इंस्टेंट पॉट® खींचा हुआ पोर्क

एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, कोषेर नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।

सूखे रब मिश्रण को कटे हुए शोल्डर रोस्ट पर रगड़ें।

मसाले को मांस में घुसने में मदद करने के लिए कांटे से भून लें।

प्लास्टिक रैप में लपेटें और 8 घंटे से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

मल्टी-फंक्शनल प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट®) चालू करें और सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

सूअर के मांस को 4 से 6 टुकड़ों में काटें और गर्म तेल में डालें।

एक बार में कुछ टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

पके हुए मांस को एक प्लेट में निकाल लें.

बर्तन में चिकन शोरबा डालें और नीचे से भूरे टुकड़ों को चिकना होने तक लगातार हिलाते हुए चिकना करें।

इंस्टेंट पॉट® को बंद करें।

पानी, सेब साइडर सिरका, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, प्याज और 2 बड़े चम्मच केचप मिलाएं।

ऊपर से ब्राउन पोर्क डालें।

ढक्कन को बंद करें और लॉक करें, सुनिश्चित करें कि वेंट बंद है।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें; 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक दबाव को सावधानीपूर्वक छोड़ें।

अनलॉक करें और ढक्कन हटा दें।

मांस और प्याज निकालें और गर्म रखने के लिए ढक दें।

इंस्टेंट पॉट® को भूनने के लिए सेट करें और बचा हुआ टमाटर का पेस्ट, बचा हुआ केचप और 1/2 कप ब्राउन शुगर डालें।

तरल के ऊपर से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे त्याग दें।

जब तक सॉस की मात्रा लगभग 1/2, लगभग 15 मिनट कम न हो जाए तब तक पकाएं।

इस बीच, पके हुए सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए 2 कांटों का उपयोग करें।

मांस को इच्छानुसार परोसें, ऊपर से गाढ़ी चटनी डालें।