Instant Pot® Pulled Pork

Braunen Zucker, Chilipulver, Paprika, Knoblauchpulver, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Reiben Sie die trockene Rub-Mischung über den gesamten zugeschnittenen Schulterbraten.

Stechen Sie den Braten mit einer Gabel ein, damit die Gewürze besser in das Fleisch eindringen können.

In Plastikfolie einwickeln und 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern.

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion.

Schweinefleisch in 4 bis 6 Stücke schneiden und in das heiße Öl geben.

Einige Stücke nacheinander ca. 5 Minuten braten, bis sie braun sind.

Gekochtes Fleisch auf einen Teller geben.

Hühnerbrühe in den Topf geben und die gebräunten Stücke vom Boden unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ablöschen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schalten Sie Instant Pot® aus.

Wasser, Apfelessig, 2 Esslöffel braunen Zucker, 2 Esslöffel Tomatenmark, Zwiebel und 2 Esslöffel Ketchup hinzufügen.

Mit gebräuntem Schweinefleisch belegen.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass die Entlüftung geschlossen ist.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Fleisch und Zwiebeln herausnehmen und zugedeckt warm halten.

Stellen Sie Instant Pot® zum Anbraten ein und fügen Sie das restliche Tomatenmark, den restlichen Ketchup und 1/2 Tasse braunen Zucker hinzu.

Überschüssiges Fett mit einer Schöpfkelle von der Oberfläche der Flüssigkeit abschöpfen und entsorgen.

Etwa 15 Minuten lang kochen, bis das Volumen der Soße um etwa die Hälfte reduziert ist.

In der Zwischenzeit das gekochte Schweinefleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerkleinern.

Das Fleisch nach Belieben mit der eingedickten Soße servieren.