وعاء لحم الخنزير المسحوب الفوري

يُمزج السكر البني ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا ومسحوق الثوم وملح الكوشير والفلفل الأسود والفلفل الحار في وعاء صغير.

افركي خليط الفرك الجاف في جميع أنحاء الكتف المشوي.

اثقب اللحم بالشوكة لمساعدة التوابل على اختراق اللحم.

نلفها بغطاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى ليلة كاملة.

قم بتشغيل قدر الضغط متعدد الوظائف (مثل Instant Pot®) وحدد وظيفة Saute.

يُقطع لحم الخنزير إلى 4 إلى 6 قطع ويُضاف إلى الزيت الساخن.

قم بطهي بضع قطع في كل مرة حتى تكتسب اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نقل اللحوم المطبوخة إلى طبق.

أضف مرق الدجاج إلى الوعاء وقم بتذويب القطع ذات اللون البني من الأسفل عن طريق التحريك باستمرار بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

قم بإيقاف تشغيل Instant Pot®.

أضيفي الماء، وخل التفاح، وملعقتين كبيرتين من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، والبصل، وملعقتين كبيرتين من الكاتشب.

أعلى مع لحم الخنزير البني.

أغلق الغطاء وأغلقه، وتأكد من إغلاق فتحة التهوية.

حدد الضغط العالي وفقا لتعليمات الشركة المصنعة؛ ضبط الموقت لمدة 60 دقيقة.

اترك من 10 إلى 15 دقيقة حتى يتراكم الضغط.

حرر الضغط بعناية باستخدام طريقة التحرير السريع وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

افتح الغطاء وأزله.

يُرفع اللحم والبصل ويُغطى ليبقى دافئًا.

اضبط Instant Pot® على القلي وإضافة معجون الطماطم المتبقي والكاتشب المتبقي ونصف كوب من السكر البني.

استخدم مغرفة لإزالة الدهون الزائدة من أعلى السائل والتخلص منها.

اطبخي حتى يقل حجم الصلصة بحوالي النصف، أي حوالي 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، استخدمي شوكتين لتقطيع لحم الخنزير المطبوخ إلى قطع صغيرة.

يُقدم اللحم حسب الرغبة، ويُضاف إليه الصلصة السميكة.