Costeletas de porco Dijon Instant Pot®

Combine sal, pimenta e tomilho em uma tigela pequena.

Polvilhe a mistura de especiarias em ambos os lados das costeletas de porco, esfregando e pressionando.

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Adicione o azeite e, quando estiver bem quente, adicione as costeletas de porco e doure por 3 minutos de cada lado.

Retire as costeletas e reserve.

Despeje o vinho e o caldo de galinha.

Mexa e deglaze o fundo da panela e deixe o líquido reduzir um pouco e o álcool cozinhar, cerca de 3 minutos.

Desligue a função Refogar.

Adicione as costeletas de volta à panela, feche e trave a tampa e coloque a válvula de pressão para vedar.

Selecione Alta pressão manual de acordo com as instruções do fabricante e ajuste o cronômetro para 5 minutos, permitindo de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 10 minutos.

Libere a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida, cerca de 5 minutos.

Destrave e remova a tampa.

Retire as costeletas de porco para um prato e cubra com papel alumínio para mantê-las aquecidas.

Ative a função Refogar.

Cozinhe por cerca de 1 minuto para reduzir o líquido; misture a mostarda Dijon e o alho em pó.

Aos poucos, acrescente a manteiga até incorporar bem, cerca de 3 minutos.

Adicione as costeletas de porco de volta à panela, cobrindo com o molho.

Decore com salsa picada e sirva.