Chuletas de cerdo Instant Pot® Dijon

Combine sal, pimienta y tomillo en un tazón pequeño.

Espolvorea la mezcla de especias sobre ambos lados de las chuletas de cerdo, frotando y presionando hacia abajo.

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Agregue aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue las chuletas de cerdo y dore durante 3 minutos por lado.

Retire las chuletas y reserve.

Vierta el vino y el caldo de pollo.

Revuelva y desglase el fondo de la sartén y deje que el líquido se reduzca ligeramente y el alcohol se cocine, aproximadamente 3 minutos.

Apague la función Saltear.

Vuelva a agregar las chuletas a la olla, cierre y bloquee la tapa y ajuste la válvula de presión para sellar.

Seleccione Alta presión manual de acuerdo con las instrucciones del fabricante y configure el temporizador en 5 minutos, dejando pasar de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Retire las chuletas de cerdo a un plato y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.

Active la función Saltear.

Cocine durante aproximadamente 1 minuto para reducir el líquido; agregue la mostaza de Dijon y el ajo en polvo.

Agregue gradualmente la mantequilla hasta que esté bien incorporada, aproximadamente 3 minutos.

Vuelva a colocar las chuletas de cerdo en la olla y cúbralas con la salsa.

Adorne con perejil picado y sirva.