Instant Pot® Frango Cacciatore

Lave as coxas de frango e seque com papel toalha.

Aqueça o óleo na panela de pressão elétrica (como Instant Pot®) no modo “Refogar”; adicione o frango.

Cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado.

Transfira o frango para um prato, reservando as gotas na panela.

Coloque o aipo, a cebola e os cogumelos na panela; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Coloque o frango de volta na panela; adicione os tomates e a pasta de tomate.

Polvilhe com ervas da Provença.

Cubra com água e caldo.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Cozinhe por 11 minutos.

Libere a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.

Destrave e remova a tampa com cuidado, afastando-a de você.

Teste o cozimento do frango; um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus F (74 graus C).

Tempere o frango a gosto com flocos de pimenta vermelha e pimenta preta.