Как приготовить фаринату

Смешайте муку гарбанзо и воду в миске; взбивайте, пока тесто не станет гладким.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Снимите как можно больше пены с верхней части теста.

Добавьте в тесто соль, розмарин и 3 столовые ложки оливкового масла.

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C).

Поставьте 10-дюймовую чугунную сковороду на сильный огонь и нагревайте, пока она не начнет дымиться.

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и перемешайте, чтобы дно сковороды было покрыто маслом.

Продолжайте нагревать, пока масло не начнет мерцать и из него не пойдет клубок дыма.

Быстро вылейте тесто в горячее масло; осторожно перенесите сковороду в разогретую духовку.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог не подрумянится и не станет хрустящим, 25–30 минут.

Сразу переложите на тарелку, нарежьте ломтиками и подавайте горячим.

Украсьте свежемолотым черным перцем.