Wie man Farinata macht

Kichererbsenmehl und Wasser in einer Schüssel vermischen; Schneebesen, bis der Teig glatt ist.

Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken und 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

So viel Schaum wie möglich von der Teigoberfläche abschöpfen.

Salz, Rosmarin und 3 Esslöffel Olivenöl unter den Teig rühren.

Den Ofen auf 500 Grad F (260 Grad C) vorheizen.

Stellen Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie, bis sie rauchend heiß ist.

Gießen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und schwenken Sie es, bis der Boden der Pfanne mit Öl bedeckt ist.

Weiter erhitzen, bis das Öl schimmert und eine Rauchwolke aus dem Öl aufsteigt.

Den Teig schnell in heißes Öl gießen; Übertragen Sie die Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Ofen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen gebräunt und knusprig ist, 25 bis 30 Minuten.

Sofort auf einen Teller geben, in Spalten schneiden und heiß servieren.

Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.