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ファリナータの作り方
ファリナータは、シンプルなひよこ豆の粉の生地にオリーブオイルと塩を混ぜて、非常に熱いオーブンで焼いたものにすぎません。表面はカリカリ、端はカリカリになりますが、中はしっとりとクリーミーな状態を保ちます。食感は説明しやすいですが、味はあまり説明できません。とても素朴で、心地よく、満足のいくものです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ボウルにひよこ豆粉と水を入れて混ぜます。生地が滑らかになるまで泡立てます。
ボウルをラップまたは皿で覆い、室温で2時間放置します。
生地の上から泡をできるだけ取り除きます。
塩、ローズマリー、オリーブオイル大さじ3を生地に混ぜます。
オーブンを 500 度 F (260 ℃) に予熱します。
10インチの鋳鉄フライパンを強火にかけ、煙が出るまで加熱します。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて回し、フライパンの底に油を塗ります。
油がきらめき、油から煙が少し上がるまで加熱し続けます。
熱した油にバッターを手早く注ぎます。フライパンを予熱したオーブンに慎重に移します。
予熱したオーブンで、ケーキが茶色になり堅くなるまで25〜30分間焼きます。
すぐにお皿に移し、くし形に切り、熱いうちにお召し上がりください。
挽きたての黒胡椒を飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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