Homus caseiro

Mergulhe o feijão em 6 xícaras de água durante a noite e enxágue bem.

Ralo. Coloque o feijão na panela elétrica (alta) por 10 a 12 horas até ficar bem macio.

Cozinhe também com 3 dentes de alho, 5 xícaras de água, cebola e tempero mexicano.

Quando terminar, coloque o feijão no processador de alimentos (use uma escumadeira para que a maior parte do caldo fique na panela elétrica).

Misture com limão, os 3 dentes de alho restantes, missô branco, azeite, pimenta caiena e tahine.

Adicione mais caldo aos poucos, conforme necessário, para fazer uma pasta lisa.

Você pode encontrar missô e tahine em mercados de alimentos saudáveis.

Isso faz ótimos sanduíches com maionese, abacate, couve e cenoura ralada.