Hummus Casero

Remoje los frijoles en 6 tazas de agua durante la noche y luego enjuáguelos bien.

Drenar. Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta (alta) durante 10 a 12 horas hasta que estén bastante suaves.

Cocina también con 3 dientes de ajo, 5 tazas de agua, cebolla y mezcla de condimentos mexicanos.

Cuando esté listo, coloque los frijoles en el procesador de alimentos (use una espumadera para que quede la mayor parte del caldo en la olla de barro).

Licue con el limón, los 3 dientes de ajo restantes, el miso blanco, el aceite de oliva, la cayena y el tahini.

Agregue más caldo poco a poco según sea necesario para hacer una pasta suave.

Puedes encontrar miso y tahini en los mercados de alimentos saludables.

Esto hace excelentes sándwiches con mayonesa, aguacate, brotes y zanahorias ralladas.