Houmous maison

Faire tremper les haricots dans 6 tasses d'eau pendant la nuit, puis bien rincer.

Vidange. Placer les haricots dans une mijoteuse (haute) pendant 10 à 12 heures jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres.

Cuire également avec 3 gousses d'ail, 5 tasses d'eau, l'oignon et le mélange d'assaisonnements mexicains.

Une fois terminé, placez les haricots dans un robot culinaire (utilisez une écumoire pour que la majeure partie du bouillon reste dans la mijoteuse).

Mélanger avec le citron, les 3 gousses d'ail restantes, le miso blanc, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne et le tahini.

Ajoutez du bouillon petit à petit au besoin pour obtenir une pâte lisse.

Vous pouvez trouver du miso et du tahini sur les marchés d’aliments naturels.

Cela fait d'excellents sandwichs avec de la mayonnaise, de l'avocat, des germes et des carottes râpées.