Gesunder warmer Farro-Salat

Name: Gesunder warmer Farro-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 teaspoons Zitronensaft; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 cups Hühnerbrühe; 1 cup Farro; 2 cups gehackter Grünkohl; 1/2 cup zerkrümelter, fettarmer Fetakäse

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Das ist eine schnelle und köstliche Beilage, die meine Kinder lieben! Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Lunchpaket!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 25 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 tablespoon Olivenöl

2 cloves Knoblauch, gehackt

2 teaspoons Zitronensaft

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 cups Hühnerbrühe

1 cup Farro

2 cups gehackter Grünkohl

1/2 cup zerkrümelter, fettarmer Fetakäse

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 174

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5.6g 7%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 631mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 26.4g 10%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker gesamt 0.4g

Eiweiß 9g 18%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Kombinieren Sie Hühnerbrühe und Farro in einer großen Bratpfanne oder einem Wok. zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Farro zart ist und die Brühe aufgesogen ist.

Olivenölmischung unter den Farro rühren, bis der Farro bedeckt ist.

Grünkohl zur Farro-Mischung hinzufügen; kochen und rühren, bis der Grünkohl zusammengefallen ist, 2 bis 3 Minuten.

Feta-Käse über den Farro-Salat streuen und umrühren, bis der Käse eingearbeitet ist.

Den Salat nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen.