Thon à la crème Hard Times
Dans les années 70, les temps étaient durs pour ma mère nouvellement divorcée. Je me souviens avoir mangé du thon à la crème sur du pain grillé avec une salade verte en accompagnement au moins une fois par semaine. C'était l'un de mes plats préférés et je ne savais pas que nous le mangions par nécessité. Les temps ne sont plus si durs maintenant, mais je le fais toujours environ une fois par mois. C'est génial lorsque vous êtes pressé ou que vous avez des fournitures limitées sous la main. Mes enfants l'adorent aussi !
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Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Incorporer la farine au beurre fondu jusqu'à consistance lisse et verser lentement le lait dans le mélange tout en fouettant continuellement.
Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux.
Incorporer le thon au mélange de lait; assaisonner de sel et de poivre.
Cuire jusqu'à ce que le thon soit chaud, 2 à 3 minutes.
Verser le mélange de thon sur du pain grillé pour servir.
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