Atún a la crema de tiempos difíciles

En los años 70, eran tiempos difíciles para mi madre recién divorciada. Recuerdo haber comido tostadas de atún con crema y ensalada verde al menos una vez a la semana. Era una de mis comidas favoritas y no tenía idea de que la comíamos por necesidad. Los tiempos no son tan difíciles ahora, pero todavía hago esto aproximadamente una vez al mes. Es fantástico cuando tienes prisa o tienes suministros limitados a mano. ¡A mis hijos también les encanta!

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