Блинчики с ветчиной и сыром

Добавьте муку, молоко, яйца и растопленное масло в блендер и взбивайте до получения однородной массы, 1–2 минуты.

Оставьте тесто минимум на 20 минут.

Нагрейте 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Готовьте лук, время от времени помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым, около 5 минут.

Смажьте блинную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне примерно 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла.

Вылейте примерно 1/4 стакана теста в форму, вращая ее, чтобы покрыть тонким слоем все дно.

Готовьте, пока на дне блина не появятся маленькие коричневые пятна, около 2 минут.

Аккуратно снимите блин со сковороды с помощью лопаточки и аккуратно переверните, чтобы подрумянилась другая сторона, еще 1–2 минуты.

Переложите креп на тарелку.

Повторите то же самое с оставшимся тестом, смазывая форму маслом по мере необходимости и складывая блины между кусочками пергамента или вощеной бумаги.

Собирайте блины по одному на еще теплой сковороде; намажьте половину горчицы, накройте горчицу ломтиками ветчины и сверху посыпьте сыром Грюйер.

Заверните другую сторону на начинку, слегка надавив, и немного нагрейте, пока сыр не начнет плавиться.

Сложите креп еще раз пополам.

Каждый готовый блин должен составлять примерно 1/4 размера оригинала.