Crepes De Jamón Y Queso

Agregue la harina, la leche, los huevos y la mantequilla derretida a una licuadora y procese hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos.

Deje la masa a un lado durante al menos 20 minutos.

Calienta 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Cubra una sartén para crepes o una sartén antiadherente a fuego medio con aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla derretida.

Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén, girando la sartén para cubrir finamente todo el fondo.

Cocine hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones en el fondo del crepe, aproximadamente 2 minutos.

Afloje la crepe con cuidado de la sartén con una espátula y voltéela suavemente para que se dore el otro lado, de 1 a 2 minutos más.

Deslice la crepe sobre un plato.

Repita con la masa restante, untando con mantequilla el molde según sea necesario y apilando crepes entre trozos de pergamino o papel encerado.

Ensamble las crepas, una a la vez, en la sartén aún caliente; unte un poco de mostaza sobre la mitad, cubra la mostaza con algunas lonchas de jamón y cubra con queso gruyere.

Doble el otro lado sobre el relleno, presionando ligeramente hacia abajo y caliente brevemente hasta que el queso comience a derretirse.

Vuelve a doblar el crepe por la mitad.

Cada crepe terminado debe tener aproximadamente 1/4 del tamaño del original.