Schinken-Käse-Crepes

Mehl, Milch, Eier und geschmolzene Butter in einen Mixer geben und 1 bis 2 Minuten lang glatt rühren.

Den Teig mindestens 20 Minuten ruhen lassen.

1 Teelöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie anfangen, goldbraun zu werden.

Eine Crêpe-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwa 1 Teelöffel geschmolzener Butter bestreichen.

Geben Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und schwenken Sie die Pfanne so, dass der gesamte Boden dünn bedeckt ist.

Kochen, bis kleine braune Flecken auf der Unterseite des Crêpes erscheinen, etwa 2 Minuten.

Lösen Sie den Crêpe vorsichtig mit einem Spatel aus der Pfanne und wenden Sie ihn vorsichtig um, um die andere Seite weitere 1 bis 2 Minuten zu bräunen.

Crêpe auf einen Teller schieben.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bestreichen Sie die Pfanne nach Bedarf mit Butter und stapeln Sie die Crêpes zwischen Pergament- oder Wachspapierstücken.

Die Crêpes einzeln in der noch warmen Pfanne anrichten. Eine Hälfte mit etwas Senf bestreichen, den Senf mit einigen Schinkenscheiben bedecken und mit Gruyère-Käse belegen.

Die andere Seite über die Füllung klappen, leicht andrücken und kurz erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Den Crêpe erneut in zwei Hälften falten.

Jeder fertige Crêpe sollte am Ende etwa ein Viertel der Größe des Originals haben.