Gulab Jamun
Le gulab jamun est un dessert sud-asiatique composé de boulettes solides au lait frites brun foncé et imbibées de sirop de rose et de cardamome. Les meilleurs sont brillants à l’extérieur et doux, sirupeux et parfumés à l’intérieur.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélangez les solides du lait, la farine, la levure chimique, le ghee et le lait pour obtenir une pâte molle sans trop la travailler.
Roulez de petites boules lisses et sans fissures pour qu'elles soient cuites uniformément.
Faire frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé, en les retournant souvent pour une couleur uniforme.
Faites bouillir le sirop de sucre avec la cardamome, le safran et l'eau de rose, puis baissez le feu.
Faire tremper les boulettes frites dans du sirop chaud jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et tendres.
🍷 Accords Parfaits
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