Brochetas de camarones a la parrilla y salsa para mojar

Coloque los camarones en un bol.

Rocíe con aceite de oliva y reserve.

Licue el tomate, el chile jalapeño, la mitad del cilantro, el ajo, el jugo de limón y la salsa picante en una licuadora hasta que quede suave y con trozos de cilantro aún visibles.

Sazone con sal y pimienta.

Agregue la mitad del cilantro restante a la mezcla y revuelva para combinar.

Vierta la mitad de la salsa sobre los camarones rociados con aceite.

Deje reposar y marinar en el refrigerador, de 20 a 30 minutos.

Retire los camarones de la marinada y colóquelos en mini brochetas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.

Vierta la salsa restante en una cacerola pequeña a fuego medio.

Llevar a ebullición, unos 5 minutos.

Retirar del fuego y verter en platos pequeños para servir.

Adorne con el cilantro restante.

Ase las brochetas de camarones en la parrilla precalentada hasta que tengan un color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, asegurándose de no cocinar demasiado, de 3 a 4 minutos por lado.

Coloque los camarones cocidos en un tazón sobre una fuente para servir.

Alinee las mini brochetas para que los invitados puedan mojar los camarones en la salsa preparada.